Мука остается ключевым ингредиентом в кулинарии, позволяя готовить множество любимых блюд — от ароматного хлеба до угощений для праздничного стола. Разнообразие видов муки, производимой из пшеницы, ржи, гречки и других злаков, открывает широкий спектр для кулинарного творчества, сообщает Дзен-канал "ЭТО ПЕНЗА".
Качество выпускаемой муки
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование, анализируя муку высшего сорта — одного из самых популярных продуктов. В течение проверки оценивалось 450 показателей качества, среди которых 397 были посвящены содержанию пестицидов.
По результатам 2023 года, охватившего более 75% рынка и продукцию из 12 регионов нашей страны, можно быть спокойным: большинство образцов муки показали высокие показатели качества. Рынок муки высшего сорта демонстрирует позитивные изменения по сравнению с предыдущими исследованиями, имея статус безопасного продукта.
Лучшие производители и потенциальные проблемы
В ходе проверки выделено несколько брендов, которые получили одобрение экспертов и могут гордиться своим качеством. Среди них: «Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл» и другие. Эти марки стали образцом надежности, получив право носить российский Знак качества.
Однако в некоторых экземплярах были выявлены нарушения в маркировке, касающиеся массовой доли углеводов и содержания клейковины. Так, об этом сообщается о ряде торговых марок, таких как «Сарептская мельница» и «Рязаночка». Более того, в муке 7 брендов обнаружены следы пестицидов, таких как пиримифос-метил и хлормекват-хлорид.
Риски для здоровья
Следует отметить, что остаточные количества пестицидов в растительной продукции зачастую считаются безопасными. Тем не менее, превышение предельно допустимых норм может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая аллергические реакции и расстройства нервной системы. Иностранные исследования подтверждают, что постоянное потребление продуктов с высоким содержанием пестицидов может сказаться на репродуктивной функции.
Таким образом, покупая муку, важно обращать внимание на качество и репутацию бренда, чтобы избежать потенциальных рисков и заботиться о своем здоровье.
