Говядина с грибами — это яркий пример китайской кулинарной традиции, который легко воспроизвести на домашней кухне. Это блюдо сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, что делает его идеальным выбором для уютного ужина в будний день, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Когда-то оно было королем китайских ресторанов, но со временем потеряло свою популярность. Однако не стоит отказываться от наслаждения этим изумительным блюдом, ведь с помощью поданного рецепта можно легко повторить его в домашних условиях и впечатлить как семью, так и друзей.
Ингредиенты для приготовления
- Маринад:
350 г говядины (тонкие ломтики), 1 ст. л. воды, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. растительного масла, 2 ч. л. устричного соуса, и по желанию 0,5 ч. л. соды для мягкости мяса.
- Соус:
2.5 стакана говяжьего бульона или воды, 2 ст. л. светлого и 1 ч. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса, кунжутное масло, соль, сахар, и 1/8 ч. л. черного перца.
Этапы приготовления
- Маринование говядины: Мясо следует замариновать, смешав с водой, крахмалом, растительным маслом и устричным соусом. Опционально, можно добавить соду. Оставить на десять минут.
- Приготовление соуса: Соединить бульон с соевыми соусами и устричным соусом, добавить кунжутное масло, соль, сахар и черный перец. Приготовить крахмальную суспензию для загущения.
- Обжарка: Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и обжарить говядину в течение одной минуты до полуготовности, затем переложить в посуду.
- Обжарка грибов: В той же сковороде добавить масло, белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок. Обжарить на протяжении 15 секунд, затем добавить нарезанные грибы и обжаривать 20 секунд, добавив вино по краям сковороды. После этого влить подготовленный соус и довести до кипения, помешивая.
- Завершение: Когда соус закипит, вернуть говядину и добавить зеленую часть лука. Влить крахмальную суспензию и тщательно размешать для загущения. При желании можно добавить сливочное масло для аромата.
Наслаждайтесь этим потрясающим блюдом из говядины с грибами, подавая его с свежеваренным рисом, и делитесь результатами с близкими!
