Время сбора урожая тыквы пробуждает кулинарные фантазии и вдохновение на создание изысканных блюд. Это чудо природы привносит неповторимую сочность в выпечку, которая становится фаворитом среди славных угощений, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Тыква: овощ или ягода?
Недоразумение вокруг ботанической классификации тыквы продолжается. Для одних она овощ, для других - ягода. Интересно, что в Бельгии была зафиксирована тыква, вес которой составил 1190 кг! Вот это урожай!
А как приятно вспомнить вкус тыквенной каши с детства – насыщенно-жёлтой и сладковатой, которую умеют готовить только с молоком и рисом. Кстати, а кто-нибудь пробовал консервацию тыквы? Вопрос остаётся открытым.
Рецепт тыквенной выпечки
Секрет артикуляции сочности в выпечке – именно тыква. На протяжении 20 лет используется один проверенный рецепт, и угощения из него радуют каждую семью. Для начала подготовим тесто, при этом, конечно, много лет назад была сделана первая проба со слоёным вариантом, но своё, простое, на кефире оказывается намного доступнее и вкуснее.
Итак, тесто: берётся 400 грамм муки и 200 мл кефира, который лучше всего использовать тёплым. Смело добавляются 2 столовые ложки сметаны, чайная ложка соли, 40 мл растительного масла и пол чайной ложки соды. После перемешивания тесто превращается в мягкую и эластичную массу, которую оставляют на время для отдыха.
Начинка: тот самый секретный ингредиент
Когда тесто отдохнуло, наступает очередь начинки. Лук следует нарезать как можно мельче и даже слегка помять для более сочного эффекта. Тыкву натирают на крупной тёрке и соединяют с мясным фаршем, желательно свиным, чтобы добавить жирности и вкуса.
Затем в начинку добавляются лук, свежая зелень (например, петрушка), соль и для интересного вкуса – чайная ложка сахара. Все компоненты перемешиваются, и можно переходить к формированию треугольничков!
Для удобства тесто делится на две части, каждая из которых катается в "колбаску" и делится на 8 порций. Каждая порция раскатывается в лепёшку толщиной примерно 2 мм. В центре помещается 1-1,5 столовые ложки начинки, края соединяются в правом треугольнике и надежно скрепляются.
Формированные треугольнички выкладывают на противень, в котором можно использовать пергамент или силиконовый коврик. Края смазываются яйцом, а для тех, кто любит особую сочность, в каждую самую середину можно добавить по чайной ложке воды. Выпекаем на 180 градусах в течение 30-40 минут.
Результат вдохновляет своим внешним видом и ароматом. Этот кулинарный шедевр точно порадует гурманов и станет обязательным элементом на столе. Приятного аппетита!
