Сезон свежих абрикосов в разгаре, и это отличная возможность порадовать себя и близких аппетитным десертом — абрикосовой галетой. Эта выпечка удивляет своей простотой, и для её создания не требуется особых кулинарных навыков. Достаточно следовать нескольким простым шагам и наслаждаться результатом, сообщает канал "Emilia Food & Recipes".
Приготовление теста
Для основного теста подойдет творожное песочное. Его секрет заключается в легкости и нежности, что делает галету поистине фантастической.
- Ингредиенты:
- Сливочное масло — 75 г
- Творог (9%) — 150 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Мука — 170 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/6 ч. л.
Для начала сливочное масло, творог и желток перемешиваются до получения однородной массы. Затем к этой смеси добавляются мука, сахар, размягченное масло и другие сухие ингредиенты. Важно тщательно перемешать, добиваясь однородной текстуры, и затем сформировать из теста шар, обернуть его в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
Начинка для галеты
Для начинки стоит выбирать спелые абрикосы, способные порадовать сладким вкусом. Кроме того, понадобятся кукурузный крахмал и тростниковый сахар для усиления аромата.
Абрикосы следует разрезать на дольки, удалить косточки и перемешать с сахаром и крахмалом. Это позволит сделать начинку более насыщенной, предотвращая лишнюю водянистость.
Финальные штрихи и выпечка
Охлажденное тесто раскатывается на пергаменте, формируя круг, в центр которого аккуратно выкладывается абрикосовый джем. Затем размещаются дольки абрикосов, а края теста сворачиваются и защипываются, придавая пирогу деревенский стиль.
Галету можно украсить миндальными лепестками и посыпать тростниковым сахаром, чтобы добиться хрустящей корочки во время выпекания. Средняя температура составляет 200 °C, а время приготовления — около часа. Готовность можно проверить визуально: тесто должно получить золотистый оттенок.
Этот чудесный десерт будет прекрасно смотреться на столе и станет отличным дополнением к летнему чаепитию, особенно в компании шарика мороженого. Приятного аппетита!
