Шоколадно-ореховый кекс – это настоящая находка для ценителей сладостей. С его волшебным сочетанием шоколадного и орехового теста и тонким хрустящим слоем сверху, этот кекс способен порадует даже самых взыскательных гурманов. Замечательная особенность этого рецепта – он достаточно прост, и вам не придется тратить много времени на его приготовление!
Идеальные ингредиенты для кекса
- Мука – 280 г
- Яйца – 3 шт. (175 г)
- Сливочное масло (размягченное) – 180 г
- Сахар – 180 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Сгущённое молоко – 80 г
- Какао-порошок – 20 г
- Белое вино – 1 ст. ложка (или коньяк – 1 ч. ложка)
- Грецкие орехи – 70 г (отложить 1 ст. ложку для украшения)
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Важно, чтобы все ингредиенты имели комнатную температуру. Начать необходимо с взбивания размягчённого сливочного масла до легкой и воздушной консистенции. Затем добавляют сахар, ванильный сахар и соль, продолжая взбивать до однородного состояния. Постепенно вводят яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. В конце вводят сгущённое молоко и тщательно перемешивают, пишет канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
После этого просеивают муку вместе с разрыхлителем и замешивают тесто, используя лопаточку, стараясь не вымешивать его слишком долго, чтобы кекс не получился плотным. Готовое тесто делят на две части: в одну добавляют какао, а в другую – орехи, которые лучше предварительно подсушить.
Форму для выпечки выстилают пергаментом, сначала выкладывают шоколадное тесто, затем светлое ореховое. Сверху можно сделать углубление для украшения орехами. Выпекается кекс при температуре 170 градусов около 1 часа и 15 минут, но стоит следить за готовностью, проверяя деревянной шпажкой. После того как кекс остынет, его можно посыпать сахарной пудрой для завершения.
