В человеке, в том числе и в его питании, существуют множество мифов, касающихся здоровых продуктов. Овощи долгое время считались неотъемлемой частью рациона, рекомендованного как для поддержания здоровья, так и для профилактики множества заболеваний. Однако с возрастом, особенно после 50 лет, появляются новые факторы риска, о которых стоит знать.
Возраст и щитовидная железа
Щитовидная железа — важный орган, управляющий обменом веществ. С возрастом ее функции могут снижаться — ухудшается усвоение йода, что ведет к метаболическим нарушениям. Это особенно заметно у людей старше 50 лет, когда потребность в определенных питательных веществах увеличивается, а возможность их усвоения снижается.
Что стоит принимать во внимание?
Хотя овощи популярно считать универсально полезными, некоторые из них могут иметь негативное воздействие на здоровье щитовидной железы. Рассмотрим три овоща, которые в сыром виде могут не лучшим образом сказаться на этом важном органе:
- Все виды капусты (белокочанная, брокколи, цветная и др.) - эти овощи содержат гойтрогены, которые могут угнетать усвоение йода. При термической обработке эти вещества разрушаются, поэтому готовить капусту не только безопасно, но и полезно.
- Редис и редька - острые корнеплоды, известные своими полезными свойствами, тоже могут мешать усвоению йода. Они безопасны в ограниченных количествах, так что рекомендуется добавлять их в блюда, а не есть килограммами в сыром виде.
- Шпинат - несмотря на статус суперфуда, шпинат содержит оксалаты, которые могут затруднять усвоение кальция и магния. Оптимально употреблять его в умеренных количествах и стараться слегка обрабатывать термически.
Что делать?
Следует помнить, что это не призыв исключать указанные овощи из рациона. Главное — подходить к питанию с умом. Правильная термическая обработка, разнообразие и умеренность — ключевые моменты, которые помогут избежать негативного влияния на щитовидную железу. Также стоит следить за поступлением йода и селена в организм через другие продукты, такие как морская капуста, рыба и йодированная соль.
