Осень — это время, когда хочется устроить уютные вечера с теплым чаем и ароматной выпечкой. Один из лучших способов создать такую атмосферу — приготовить шарлотку с корицей. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и наполняет дом восхитительным запахом запеченных яблок и корицы, который заставляет забраться на кухню и сразу же включить духовку.
Ингредиенты для шарлотки
- 4 яйца
- 1 стакан сахара (примерно 200 г, по вкусу можно немного меньше)
- 1 стакан муки (около 150 г)
- 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию)
- 1/2 ч. л. соли
- 4 крупных яблока (кисло-сладкие сорта лучше всего)
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Корица для посыпки
- Лимонный сок для сбрызгивания яблок (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, застелив дно и бока пергаментом и смазав их сливочным маслом. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками. Чтобы не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной и светлой массы — этот процесс займет около 5 минут. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе. Это очень важно для пышности теста, особенно если вы не добавляете разрыхлитель.
Просейте муку (и разрыхлитель, если используете) в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до полного объединения ингредиентов, чтобы избежать комочков. Затем добавьте приготовленные яблоки и равномерно распределите их по тесту.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте его, а сверху посыпьте корицей. Выпекайте в духовке на среднем уровне около 45–55 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте его фольгой. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, пирог готов.
Когда шарлотка будет готова, аккуратно извлеките ее из формы и дайте немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Это лакомство станет замечательным дополнением к любому осеннему вечеру!
