Домашняя вареная колбаса: простота и вкус на вашей кухне
Важный элемент кулинарии — это возможность приготовить полноценные блюда самостоятельно. Домашняя вареная колбаса не только украсит ваш завтрак, но и станет отличным дополнением к бутербродам для всей семьи. Готовить ее легко, а результат вас определенно порадует.
Составляющие для колбасы
Филе куриного бедра — 800 г
Желатин — 1,5 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Бульон — 300 мл
Копченая паприка — 1 ч. л.
Мускатный орех — 3 щепотки
Сок вареной свеклы — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Налейте воду в кастрюлю и добавьте куриное мясо, лук, морковь, лавровый лист и перец. После этого залейте все крутым кипятком.
Варите на умеренном огне около 40 минут, помните, что курица на кости готовится дольше. Не забудьте снять пену в процессе варки.
Тем временем замочите желатин в холодной воде для набухания. По истечении времени отварите свеклу и отожмите сок через сито.
Когда мясо готово, процедите бульон в сотейник, добавьте желатин и аккуратно подогрейте, следя, чтобы он не закипел.
В миску верните куриное мясо, смешайте с бульоном, желатином и свекольным соком. Добавьте мускатный орех, чеснок, паприку, соль и перец. Приправьте по вашему вкусу.
Пробейте массу погружным блендером до получения однородной текстуры.
Переложите полученный фарш в форму. Подойдут как силиконовые формы, так и обычные пластиковые бутылки.
Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов, чтобы колбаса застыла.
В результате получится невероятно вкусная домашняя колбаса, без консервантов и лишних добавок, только натуральные продукты на вашем столе!
