Кулинарные волшебства: свинина в кисло-сладком соусе

15 января 2026, 15:02

Свинина в кисло-сладком соусе — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Оживите свой рацион непревзойденными вкусами восточной кухни, готовя свинину с ароматным соусом, который завораживает своим сочетанием сладости и легкой кислинки.

Ингредиенты, необходимые для создания шедевра

Чтобы добиться идеального результата, важно подготовить все компоненты заранее. Вот что потребуется:

700 г свиной корейки (филе), нарезанного на тонкие полоски;
1 стакан картофельного крахмала;
1 ст. ложка соевого соуса;
1 ст. ложка шаосинского вина (или его заменителя);
щепотка перца;
1/2 яйца;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления: от кляра до великолепного соуса

Приготовление свинины в кисло-сладком соусе включает несколько ключевых этапов:

Замес кляра: Для начала в глубокую миску высыпьте крахмал и добавьте примерно 2 стакана воды, чтобы он полностью растворился. Оставьте смесь на несколько часов, а лучше на ночь, для достижения нужной консистенции.

Маринование мяса: Спустя время, возьмите нарезанное мясо, добавьте соевый соус, шаосинское вино и приправы. Дайте полежать в маринаде 10-15 минут.

Обжарка свинины: В разогретое масло аккуратно опускайте кусочки мяса, жарьте их до золотистого цвета. Выкладывайте готовые фрагменты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приготовление соуса: В сковороде обжарьте лук, добавьте подготовленные овощи, ананасы, сахар и уксус. Всё это доведите до кипения и слегка загустите с помощью крахмала, смешанного с водой.

После завершения всех шагов, подавайте свинину, щедро полив её готовым соусом или подавайте соус отдельно для макания. Это блюдо не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов!

Источник: Сергей Карпов