Кабачковые рулетики: из простого овоща — шикарная закуска за 30 минут

16 января 2026, 16:29

Кабачковые рулетики с нежной сырной начинкой — это не только оригинальное, но и быстрое блюдо, способное украсить любой стол. Даже те, кто не являются поклонниками кабачков, не останутся равнодушными к этому лакомству.

Достоинства этого рецепта

Простота в приготовлении: с задачей справятся даже начинающие кулинары.
Спешите на кухню: всего 30-35 минут, и закуска готова к подаче.
Эстетичный вид: рулетики станут прекрасным украшением праздничного стола.

Необходимые ингредиенты

1 средний молоденький кабачок
100 г сыра (например, Российского)
2 столовые ложки греческого йогурта или сметаны
Немного петрушки
1 небольшой помидор
2 яйца
Мука для панировки (примерно 3-4 столовые ложки)
Соль и растительное масло для жарки

Приготовление в шаги

Кабачок помыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими полосками. При желании можно использовать овощечистку, чтобы добиться тонкости.

Присыпать кабачковые пластины солью с обеих сторон и оставить на 10 минут. Это позволит овощу стать более мягким, что поможет при сворачивании рулетиков.

Пока кабачки отмачиваются, готовим начинку: натираем сыр, смешиваем его с йогуртом или сметаной и мелко нарезанной петрушкой до получения однородной массы.

Готовим кляр: взбиваем яйца в одной миске, а в другой ставим муку.

Обжариваем кабачковые полоски в небольшом количестве масла до золотистой корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце.

На каждую пластину выкладываем немного начинка, сверху ставим дольку помидора и аккуратно сворачиваем рулетик.

Кабачковые рулетики подаются на красивом блюде, можно украсить зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Эта закуска подойдет для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола.

Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды