Варенье из арбузных корок — это не просто лакомство, а настоящая находка для поклонников оригинальных закаток. Ароматное сочетание цитрусовых делает это блюдо прекрасным вариантом как для личных запасов, так и для подарков в морозные зимние вечера.
Необходимые ингредиенты
- Корки арбуза — 1200 граммов
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар-песок — 1 килограмм
- Гвоздика — 4 штуки
- Вода — 2 литра
Как приготовить варенье
Первым делом необходимо позаботиться о подготовке арбузных корок. Срежьте грубую зеленую кожуру и нарежьте их небольшими кусочками. Затем поместите корки в кастрюлю, залив литром холодной воды, и оставьте на ночь для удаления нитратов. Если арбуз был выращен самостоятельно, этот шаг можно пропустить.
Утром слейте воду и засыпьте корки половиной количества сахара. Перемешайте и дайте постоять на пару часов, чтобы арбузные корки начали выделять сок.
После этого, налейте получившуюся смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь после закипания и варите в течение 20 минут. Тем временем займитесь апельсином: натрите его цедру, очистите от белых пленочек и нарежьте на кусочки. Добавьте в кастрюлю вместе с выжатым соком лимона и гвоздикой. Перемешайте все ингредиенты.
Когда время варки истечет, снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Затем верните на плиту и доведите до кипения вновь. Добавьте оставшуюся половину сахара и варите еще 20 минут. Повторите процесс остывания и доведения до кипения до тех пор, пока сироп не загустеет до консистенции жидкого меда.
Готовое варенье закатайте в предварительно простерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Оставьте остывать и храните в прохладном темном месте. Этот уникальный рецепт подарит вам не только незабываемый вкус, но и позволит порадовать близких оригинальным лакомством.
