Данный десерт станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это воздушный пудинг, созданный из яиц и молока, который удивит гостей своей нежностью и утонченным вкусом. Подавать его стоит в перевернутом виде, чтобы карамель была сверху, создавая эффектный контраст, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для пудинга
- Молоко: 500 мл
- Яйца: 5 шт. (3 целых и 2 желтка)
- Сахар: 100 гр
- Ванилин: по вкусу (щепотка)
Ингредиенты для карамели
- Сахар: 150 гр
- Вода: 50 мл
Готовить этот десерт не так сложно, как может показаться. Важен только правильный подход и немного терпения.
Шаги к успеху
Начинайте с приготовления карамели. В толстостенной кастрюле смешайте сахар и воду. Установите на средний огонь и ждать, пока карамель закипит и приобретет янтарный оттенок. Не стоит мешать, просто слегка встряхивайте кастрюлю для равномерного растворения сахара.
Когда карамель готова, распределите её по смазанным маслом формочкам и дайте остыть. Затем, в той же кастрюле, доведите молоко с половиной сахара и ванилином до кипения, периодически помешивая. Как только покроются пузырьками, снимите с огня.
Для пудинга добавьте в яйца оставшийся сахар и перемешайте. Постепенно вливайте горячее молоко, тщательно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Процедите смесь через сито, чтобы сделать её однородной, и аккуратно разлейте по формочкам с карамелью.
Поместите формочки в глубокий противень с горячей водой и запекайте в духовке при температуре 160°C в течение 40-50 минут. Пудинг будет немного колыхаться, что нормально. По окончании запекания охладите его, а затем уберите в холодильник на несколько часов.
Когда десерт полностью остынет, переверните формочку на тарелку. Для завершения подачи украсьте свежими ягодами. Такой пудинг с карамельным слоем станет не только изысканным угощением, но и настоящим лакомством для истинных ценителей сладостей.
