Наступает время праздников, и впереди Новый год – идеальный момент, чтобы порадовать себя и близких традиционным салатом Оливье. Для тех, кто хочет, чтобы куриная грудка была невероятно нежной и сочной, приготовление в су-виде станет настоящим открытием. А если специального устройства нет – не беда, можно обойтись обычной варкой, пишет Дзен-канал "ПОКАШЕВАРИМ".
Необходимые ингредиенты
- Картофель: 150 г
- Морковь: 150 г
- Куриная грудка: 150 г
- Яйца: около 200 г (примерно 4 крупных яйца)
- Огурцы (солёные или маринованные): 115 г
- Консервированный зелёный горошек: 100 г (около половины стандартной банки)
- Майонез: 130 г (по вкусу)
- Соль: 5 г (примерно 1 ч.л. без горки)
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Чеснок: 1-2 зубчика для аромата
- Свежий укроп: 2 г для подачи
Приготовление
Шаг 1: Для начала нужно позаботиться о куриной грудке. Если есть возможность, стоит выбрать метод су-вид. Для этого грудку натирают солью и перцем, помещают в вакуумный пакет вместе с чесноком и укропом. После чего пакет вакуумируют и готовят при температуре 74°C в течение 1 часа.
Если же предпочтение отдается традиционной варке, куриную грудку следует положить в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут. Важно не переварить, чтобы мясо не стало сухим.
Шаг 2: В это время можно заняться овощами и яйцами. Яйца нужно закладывать в холодную воду, ставить на огонь и варить 9 минут с момента кипения. Затем их аккуратно перекладывают в ледяную воду для остывания и чистят. Картошку и морковь варят в мундире до мягкости примерно 25 минут.
Шаг 3: После остывания, все ингредиенты нарезаются кубиками одинакового размера: куриная грудка, картофель, морковь, яйца и огурцы. В большой миске их объединяют с зелёным горошком, добавляют майонез и оставшуюся соль, затем все тщательно перемешивают.
Готовый салат можно сервировать с укропом как украшением. Приглашение за стол уже не за горами, и этот оливье точно порадует любителей домашней кухни.
