Кисель — это не просто традиционный русский напиток, а настоящий гастрономический объект, который постепенно теряет свою популярность в наши дни. Приготовленный из крахмала или зерновых, ароматизированный фруктами и ягодами, он обладает множеством полезных для здоровья свойств.
История восхождения киселя
Происхождение киселя уходит корнями в древность, его упоминания встречаются еще 9000 лет назад в шумерских и аккадских текстах. В старину для его приготовления использовали муку, которую замачивали в воде. После этого полученная масса подвергалась процеживанию и упариванию на печи, и результатом становился плотный кисель, напоминающий желе. Его подавали как в повседневной жизни, так и на знатных приемах, включая свадьбы, где он символизировал окончание праздника.
С 17 века кисельщики начали активно продавать этот продукт на улицах, образуя целые кварталы, названные в честь напитка. Однако сладкий фруктово-ягодный кисель, который мы знаем сегодня, появился только в 19 веке благодаря дешевому картофельному крахмалу.
Полезные свойства киселя
Кисель считается не только вкусным, но и весьма полезным напитком. Вот несколько его достоинств:
- Калорийность и питательные вещества: Благодаря высокому содержанию крахмала, кисель насыщает и восполняет запасы энергии, а добавленные фрукты и ягоды обогащают его витаминами.
- Защита и восстановление: Кисель обладает обволакивающим эффектом, что делает его отличным средством для защиты слизистой оболочки желудка от раздражителей, особенно после острого питания.
- Улучшение пищеварения: Регулярное употребление киселя помогает нормализовать микрофлору кишечника, благодаря чему исчезают проблемы с перевариванием пищи.
Кисель для здоровья
Этот напиток также рекомендуют при различных заболеваниях и состояниях. Кисель способствует:
- Снижение уровня холестерина: Он помогает организму регулировать уровень холестерина, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддержка женщин в период беременности: Кисель помогает устранить отеки, предупреждая анемию, а также облегчает пищеварение, что особенно важно для будущих мам.
