Запечь свеклу в духовке можно несколькими способами — с использованием фольги, рукава или просто на противне. Этот яркий и полезный корнеплод выделяется не только в борщах и салатах, но и как натуральный краситель для десертов, завоевывая сердца гурманов.
Почему запекание лучше варки
Несмотря на популярность варки свеклы, этот способ зачастую оказывается не самым лучшим. Запекание в духовке приносит ряд преимуществ:
- Карамелизация сахаров при высокой температуре усиливает естественную сладость овоща.
- Метод сухого жара сохраняет максимум полезных веществ.
- Не нужно отмывать посуду от бордового сока — экономия времени и сил.
Запекание свеклы в фольге
Начальный метод включает несколько простых шагов. Сначала необходимо тщательно промыть корнеплоды и обсушить их бумажным полотенцем. Затем слегка смазать овощи растительным маслом, завернуть в фольгу и расположить на противне. Установите температуру в духовке на 190 градусов:
- Маленьким корнеплодам понадобится около 45 минут.
- Средние корнеплоды готовятся примерно 60 минут.
- Для больших корней потребуется около 90 минут.
После запекания дайте свекле отдохнуть около 10 минут, чтобы соки равномерно распределились и не вытекли при нарезке.
Запекание свеклы без фольги
Если под рукой нет алюминиевой фольги, запечь свеклу можно и без нее. Для этого очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками. Выложите их на противень с пергаментной бумагой, сбрызните оливковым маслом и чуть-чуть посолите. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25-30 минут, внимательно следя, чтобы овощи не подгорели.
Для запекания целого корнеплода подойдет рукав для запекания. Простой алгоритм:
- Положите помытую и обсушенную свеклу в рукав.
- Завяжите рукав с обеих сторон и проколите его для выхода пара.
- Готовьте при температуре 180 градусов около 50 минут.
Любой из предложенных методов позволит быстро подготовить свеклу к дальнейшему использованию, исключая варку и связанные с ней хлопоты.
