Иногда привычный омлет вдруг становится ярким акцентом ужина, когда его складывают в длинный рулет и украшают слоями из болгарского перца и зелёного лука. Получается не просто блюдо, а маленькая художественная подача на тарелке, которая легко адаптируется под настроение и время дня.
Основа — яйца, взбитые с минимальной долей соли и соевого соуса. Принцип прост: на разогретой сковороде распределяют тонкий слой массы, добавляют нарезанные овощи и аккуратно сворачивают блинчик рулетом. Затем повторяют процесс, создавая несколько слоёв и толщину по желанию.
Если хочется мягкую текстуру и легкую сладость, можно использовать рисовый винный мирин или сахар в небольшом количестве — это превратит омлет в слегка сладковатый, тёплый акцент. Универсальность рецепта в том, что масса для омлета может быть любой: молочная, сметанная, с майонезом или без добавок — важно сохранить баланс вкусов и не перестараться с жидкостью.
Практический ход прост: подготовьте ингредиенты, взбейте яйца с соевым соусом, нарежьте зелень и перец, разложите слой и слегка поджарьте до схватывания. Затем рулет медленно продвигается по сковороде, под отклоняющейся стороны формируя ровную ленту. Так повторяют, пока масса не достигнет нужной толщины.
Уголок для приготовления на квадратной сковороде помогает сделать рулеты максимально ровными и удобными для резки. В конце — аккуратно нарезанные порции, которые можно пробовать как горячие, так и холодные.
Готовый вариант можно подавать как закуску или часть основного блюда, дополнив зеленью и легким соусом. Видеоролик с техникой доступен по ссылке выше.
