В утреннем быту иногда хочется простого и мгновенного удовольствия, и такие булочки становятся именно тем случаем, когда домашний аромат заполняет кухню без лишних хлопот.
Начинается процесс с подготовки ингредиентов и тёплого молока, которое запускает опару. Дрожжи взаимодействуют с сахаром и мукой, постепенно переходя в пушистую основу теста.
В глубокой миске соединяют яйцо, соль и ваниль, затем добавляют опару и часть просеянной муки. Тесто вымешивают венчиком, затем руками, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
После первого замеса добавляют сливочное масло, формируют комок и отправляют под пленку в тёплое место на расстойку примерно на час.
Когда тесто поднялось, его раскатывают в валик, делят на равные части и формируют шарики. Заготовки отдыхают под пленкой минут 15, затем снова обминают и снова формируют шарики.
На противень раскладывают заготовки, их накрывают и выдерживают последнюю расстойку 40–50 минут. Перед выпечкой поверхность смазывают смесью желтка и молока, сверху посыпают кунжутом и отправляют в духовку разогретую до 180 градусов на примерно 20 минут.
Готовые булочки получают румяную корочку и мягкую, воздушную текстуру. Они остаются нежными дольше обычного, а время от времени можно раскрывать их начинкой для разнообразия вкуса.
Ингредиенты: мука 270 g, молоко 150 ml, сахар 40 g, сливочное масло 40 g, яйцо 1 шт, ванильный сахар 8 g, соль, сухие дрожжи 5 g, растительное масло 10 ml; для смазки: желток 1 шт, молоко 1 ст.л; посыпка: кунжут 10–15 g. Выпечка: 180°, около 20 минут, точное время зависит от духовки.
