Умная подложка из кабачков для диетических котлет
Набор простых ингредиентов и спокойный вкус
В этом блюде главный акцент легкость состава и удобство приготовления. Фарш из курицы и индейки соединяют с творогом и манкой, что придаёт текстуру без лишних калорий. Отдельно подготавливают кабачковую подложку, чтобы в дальнейшем она держала форму и не пропускала соки.
Кабачки натирают на крупной терке, добавляют немного муки и яйцо, затем дают настояться, чтобы кабачки отдали сок. Это позволяет получить ровную основу под котлеты и сохранить общую сочность блюда.
На противень кладут пергамент, формируют тонкую кабачковую лепёшку и сверху раскладывают мясной фарш. Запекают при 200 градусов около получаса; при наличии конвекции или функции гриля можно добавить лёгкую корочку сверху.
Если хочется другой текстуры, можно обжарить котлеты на небольшом количестве масла или приготовить драники из кабачков отдельно и подать вместе с котлетами.