Как легко приготовить домашний сыр и творог: пошаговое руководство

Домашние молочные продукты это не такая сложная задача, как кажется на первый взгляд. Для этого не нужно быть дипломированным специалистом или обладать сложным оборудованием. Достаточно иметь хорошее качество молока и немного практики. Первый сыр может оказаться не идеальным, а творог с кислинкой, но с каждой попыткой результат будет становиться всё лучше.

В этом материале раскрываются секреты приготовления молока, сыров и творога без лишних сложностей с душой и угощениями для всей семьи.

Выбор молока: каким оно должно быть

Если в вашем хозяйстве есть корова, замечательно! В противном случае можно обратиться к соседям, местным фермерам или найти надежного продавца на рынке. Главное требование использовать цельное молоко, избегая обезжиренных и порошковых вариантов.

Кроме того, следует отказаться от пластиковых бутылок с полок магазинов. Наилучшим вариантом будет молоко, только что доенное или отстоявшееся не больше суток.

Правила обработки молока:

• Если молоко свежее: процедите через марлю и охладите или используйте сразу.
• Если покупное: прокипятите или доведите до 7080 C и остудите.

Как приготовить домашний творог

Творог можно приготовить просто и быстро. Раньше бабушки готовили его на глаз, и результаты не отличались от современных рецептов.

Вот один из популярных способов:

Ингредиенты:

Готовим так:

• Ставим молоко в тёплое место на 24-48 часов, пока не заквасится.
• Нагреваем на медленном огне, не доводя до кипения, пока не начнет отделяться сыворотка.
• Процеживаем через марлю и оставляем стекать на несколько часов.

Для более нежного вкуса следует не перегревать, а для кисловатого эффекта оставить подольше.

Приготовление простого домашнего сыра

Сложно думать, что сыр это что-то сверхъестественное. На самом деле его легко приготовить, как угощение для всей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Кипятим молоко.
• Смешиваем яйца, кефир и соль в отдельной миске, затем вливаем смесь в кипящее молоко.
• Как только появится творожный сгусток, отцеживаем массу через марлю, накрываем и ставим под пресс на 6-8 часов в холодильник.

Таким образом получается плотный и вкусный домашний сыр, который можно разнообразить добавками: зеленью, чесноком или специями по вкусу.

Не нужно выбрасывать оставшуюся сыворотку вместо этого её можно использовать для выпечки, приготовления окрошки или кормления животных. Все продукты находят применение!