2026 год будет под знаком Огненной Лошади, и чтобы этот год принес удачу, важно учесть предпочтения этого животного. Учитывая, что лошади являются травоядными, на праздничном столе лучше избегать мяса, за исключением курицы и дичи. Конина же под строгим запретом. «Вечерняя Москва» собрала советы шеф-поваров о том, что стоит приготовить для достойного встречи праздника.
Тарталетки с красной икрой
По словам шеф-повара Алексея Логинова, тарталетки с икрой — это классика новогоднего стола. Они символизируют праздник и радушие.
Ингредиенты:
- Тарталетки песочные — 10–15 штук;
- Сливочный сыр (Филадельфия или маскарпоне) — 200–250 граммов;
- Свежая красная икра — 250 граммов;
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу.
Способ приготовления:
Заполнить тарталетки сыром, добавить икру и украсить зеленью. Лучше всего подавать их свежеприготовленными, чтобы икра не потеряла свежесть.
Запеченная семга с овощами
Шеф-повар говорит, что запеченная семга с овощами — идеальное блюдо для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- Филе семги — 500 граммов;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Цукини или кабачок — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лимон — 2–3 дольки;
- Оливковое масло — 3 столовых ложки;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Свежая зелень и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Филе семги нарезать стейками, смешать с овощами и специями, выложить на противень и запекать при 180 градусах около 30 минут до золотистой корочки.
Селедка под шубой
Андрей Котов отмечает, что селедка под шубой — это незаменимое классическое блюдо на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая — 200 граммов;
- Вареный картофель — 100 граммов;
- Вареная морковь — 100 граммов;
- Лук репчатый — 50 граммов;
- Вареная свекла — 100 граммов;
- Вареные яйца — 3 штуки;
- Майонез — 90 граммов.
Способ приготовления:
Нарезать все ингредиенты и выложить слоями, покрывая каждый слой майонезом. Можно украсить натертым желтком и зеленью.
Для более оригинальных рецептов с мандаринами и другими блюдами стоит обратиться к нашим шеф-поваром, которые предложат интересные идеи для новогоднего стола.
