С приходом долгожданного лета открывается новый сезон восхитительных фруктов и ягод. Это идеальное время для создания сочных пирогов с невероятно аппетитными начинками.
Восхитительный рецепт
Сегодня предлагается попробовать не просто пирог, а настоящее произведение кулинарного искусства — песочный пирог с сочными абрикосами. Внешний вид пирога уже обещает чудесное вкусовое сочетание: мягкое песочное тесто, сладкие и немного кислые абрикосы, а сверху — хрустящая крошка, придающая готовому блюду особый шарм.
Не упустите возможность порадовать себя и близких этим лакомством!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 180 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Свежие абрикосы — 400 г
- Сахар — 120 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Для посыпки:
- Мука — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 40 г
Шаги приготовления
Начните с подготовки теста: в глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, ванилин и мягкое сливочное масло. Перетирайте смесь руками до получения однородной крошки. Затем добавьте яйцо и тщательно месите тесто, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.
Далее подготовьте форму диаметром 20 см, застелите дно пергаментом (при желании, смажьте края маслом). Распределите тесто по форме, формируя небольшие бортики.
Тщательно промойте абрикосы, нарежьте и переместите их в миску. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте и выложите начальную массу на тесто.
Приготовьте крошку для посыпки: соедините в миске сахар, муку и сливочное масло, перетирайте до образования мелкой крошки и посыпьте её сверху пирога.
Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Приятного аппетита! Этот пирог станет настоящей жемчужиной вашего летнего стола.
