Погрузившись в белорусскую кухню, стоит попробовать приготовить картофельный рулет, который сочетает в себе традиционные драники и картофельную бабку. Это блюдо обогащено вкуснейшими ингредиентами, такими как сыр и морковь, и запекается до золотистой корочки.
Время на приготовление — около 1,5 часа.
Список ингредиентов
- Картофель — 0,5 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Отварные грибы — 300 г
- Твердый сыр — 100 г, фета (по желанию)
- Яйцо — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, душистые травы — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Процесс приготовления
К первому этапу относится натирание картофеля и одной луковицы на крупной терке — морковь лучше натереть на мелкой. После этого небольшое количество соли поможет вывести лишнюю влагу: через 5 минут овощи следует отжать.
В полученную массу добавляют 2 яйца, 50-60 г натертого сыра, соль, перец и сушеный базилик. Смесь тщательно перемешать.
На противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком, выложить картофельное тесто в виде прямоугольника. Затем отправить его в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до появления легкой корочки. В это время можно обжарить лук с грибами на сковороде до золотистого цвета, добавив соль и перец по вкусу.
После того как картофельный пласт испечется, его следует достать из духовки, выложить на него обжаренные грибы с луком и посыпать натертым сыром или добавлением феты. Сверху украсить свежим укропом, а затем осторожно свернуть в рулет с помощью коврика.
Посыпать зеленью и оставшимся сыром, и вновь поместить в духовку на 20 минут. После запекания оставить немного остыть, а затем нарезать на порции. Подача будет идеальной со сметаной или сметанным соусом. Для соуса можно растереть чеснок с солью и оливковым маслом, добавить в сметану и посыпать укропом и орегано. Получается невероятно вкусно!
Если останется немного рулета на следующее утро, его можно обжарить на сковороде с маслом для повторного наслаждения.
Приятного аппетита!
