Зелёная гречка — продукт, о котором стоит поговорить. Несмотря на некоторые трудности в процессе готовки, этот ингредиент способен порадовать не только диетическими и питательными качествами, но и удивительным вкусом, особенно в виде оладий.
Как правильно подготовить гречку
Прежде чем приступить к созданию оладий, стоит уделить внимание подготовке гречки. Начнём с того, что её нужно тщательно промыть в нескольких водах и замочить. Если планируется проращивание, гречку следует оставить для набухания на 6 часов. После этого её стоит промыть и равномерно разложить на плоской тарелке, накрыв марлей или другой тканью. Для оптимальных результатов, размещение в тёплом месте и периодическое сбрызгивание водой помогут вызвать ростки. Обычно процесс занимает от 12 до 24 часов. Для тех, кто предпочитает меньше хлопот, можно просто замочить гречку на ночь — утром она будет готова к следующему этапу.
Ингредиенты для вкусных оладий
Чтобы создать ароматные оладьи, потребуются:
- 1 стакан зелёной сухой гречки (150 г);
- 1 яйцо;
- пучок свежей зелени;
- соль по вкусу;
- немного масла для жарки.
После замачивания гречки её необходимо ещё раз промыть, затем пюрировать с помощью блендера — масса приобретает кремообразную текстуру. В эту смесь добавляют яйцо, соль и мелко нарезанную зелень. В зависимости от сезона и личных пристрастий к ним можно добавить сезонные овощи, такие как кабачки или грибы — разнообразие только приветствуется!
Технология жарки и подачи
Готовые оладьи жарятся в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Подача может быть разнообразной: они прекрасно сочетаются с несладким йогуртом, сметаной или свежим овощным салатом. Такое блюдо станет не только вкусным, но и полезным перекусом.
Калорийность на 100 г: 197 ккал; белки — 7,6 г; жиры — 5,9 г; углеводы — 29,6 г.
