Представьте собой уютный вечер, когда дом наполняется обволакивающим ароматом свежих трав, лимона и чеснока, а в духовке медленно запекается нежное куриное мясо. Тут не нужны ни мастерские умения, ни дорогие ингредиенты — достаточно знать секреты сочетания специй и следовать проверенному рецепту. Именно такие простые блюда делают семейные ужины незабываемыми, сообщает источник.
История блюда
Это кулинарное произведение уходит своими корнями в богатую средиземноморскую традицию, где ценятся простота и яркость вкусовых сочетаний. Запечённый цыплёнок с картошкой и лимоном стал настоящей находкой для тех, кто хочет добавить что-то новенькое в свою кухню. Секрет успеха в деталях: правильный маринад, терпение в процессе запекания, а также мудрое соотношение оливкового масла, специй и свежих трав.
В Греции блюда из курицы с картошкой — это не просто еда, а часть культуры. Их подают как в повседневные дни, так и на торжествах. Нежное куриное мясо в сочетании с хрустящей корочкой и ароматным гарниром всегда вызывает восторг. Греческие хозяйки с радостью добавляют свежие травы и лимоны, придавая ужинам уникальный шарм, что не удивительно — ведь многие известные рецепты курицы пришли именно из этой солнечной страны.
Необходимые ингредиенты
Чтобы удивить своих близких не только вкусом, но и ароматом, вам понадобятся:
- 8 куриных бёдер (желательно с кожей и костью)
- 4–5 средних картофелин (лучше всего выбрать сорта Юкон Голд)
- стакана оливкового масла
- стакана свежевыжатого лимонного сока
- 8 зубчиков чеснока
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. мёда
- 2 ч. л. морской соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. сушёного орегано
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки курицы, очистив бёдра от ненужного. В греческой кухне ключевым моментом является сохранение сочности мяса. Приготовление маринада — это главный секрет: взбейте масло, лимонный сок, чеснок, горчицу и мёд до кремообразной консистенции. Дайте курице мариноваться минимум час — лучше ночь, чтобы она полностью пропиталась вкусами.
Тем временем, подготовьте картошку, нарезав её крупными дольками. Это поможет сохранить текстуру при запекании. Поместите картофель на дно формы и полейте частью маринада. Сверху уложите курицу кожей вверх и залейте остатками маринада. Это позволит картофелю впитать ароматы во время запекания.
Включите духовку на 220°C и запекайте первые 10 минут, затем снизьте температуру и продолжайте готовить. Запах чеснока и лимона, наполняющий кухню, скажет о готовности блюда. Для хрустящей корочки можете вернуться к картофелю в конце на 10-15 минут при максимальной температуре.
Подавайте блюдо прямо из формы, посыпав свежей зеленью и лимонными дольками. В качестве гарнира идеально подойдёт греческий салат или легкий соус дзадзики. Не забудьте о ароматном хлебе, чтобы полакомиться нежным чесночно-лимонным соком — это будет настоящим кулинарным удовольствием!
