Маринованные помидоры – это не просто закуска, а настоящее наслаждение. Секрет их отменного вкуса заключается в минимуме ингредиентов: свежие томаты, ароматный чеснок и несколько специй. Главное условие для достижения идеального результата – дать помидорам достаточно времени, чтобы они впитали все насыщенные ароматы маринада и чеснока, что придаст блюду пикантность.
Идеальные ингредиенты
Чтобы маринованные помидоры вышли идеальными, следует выбирать небольшие, сладкие экземпляры, такие как «Волшебная арфа». Вот список необходимых ингредиентов:
- Томаты – количество зависит от размера и объема банок
- Чеснок – 3 головки для насыщенности вкуса
- Вода – 1 литр для маринада
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Сахар – 3 столовые ложки для баланса вкуса
- Уксус (9%) – 50 мл для консервирования
- Деревянная зубочистка – для прокалывания томатов
Вкусное приготовление
Первым шагом является стерилизация банок. Затем помидоры тщательно моются, и каждую помидорку необходимо проколоть деревянной шпажкой с обеих сторон – это поможет избежать трещин и ускорит процесс пропитывания.
После подготовки томатов, их следует складывать в стерилизованные банки, чередуя с чесноком. Вскипятите воду, дайте ей немного остыть и аккуратно залейте томаты. Если использовать кипящую воду, помидоры могут потрескаться, что не является желаемым результатом.
Оставьте банки под крышками на 5–7 минут, затем аккуратно слейте воду. В кастрюлю добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения. Этот маринад затем заливается обратно в банки с помидорами, которые плотно закрываются стерильными крышками.
Перевернуть банки крышками вниз, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания. Храните в темном и прохладном месте, как и любые другие маринованные овощи.
Попробуйте этот рецепт и насладитесь насыщенным вкусом домашних маринованных томатов с чесноком. Это отличный способ запастись ароматными закусками на зиму!
