Восхитительный овощной суп с копчёной начинкой для холодных дней
Составляющие для вкусного супа:
4 картофелины
1 свежая морковь
1 репчатый лук
100 граммов копчёного сала, шпика или грудинки
2 стебля сельдерея
200 граммов молодого кабачка (подойдет и замороженный)
Зелень по вкусу
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
2-3 литра воды
Растительное масло
Пошаговый процесс приготовления:
Первым делом необходимо очистить картофель и нарезать его кубиками, после чего залить водой и выставить на плиту вариться.
Копчёное сало или грудинку нарезают кубиками или небольшими брусочками, затем разогревают сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, выкладывают нарезанное сало и жарят до образования золотистой корочки.
Как только сало стало хрустящим, его перекладывают в бульон с картофелем.
Морковь натирают на крупной терке, а лук нарезают мелкими кубиками. Обжаривают морковь с луком на вытопленном жире от сала, пока овощи не станут мягкими.
Зажарку добавляют в суп, а после этого нарезают кабачок маленькими кубиками и отправляют в кастрюлю.
Далее, все ингредиенты готовятся на медленном огне около 20 минут, или до полной готовности картофеля. Не забывайте приправить солью, перцем и лавровым листом по вкусу.
