О блюде
Толма — это восточное лакомство, которое покоряет сердца и желудки гурманов. Приготовленная на основе виноградных листьев, она наполняет квартиру чудесным ароматом и создает атмосферу праздника. Выход блюда составляет около 7 порций, а приготовление займет всего час.
Энергетическая ценность
Каждая порция этого божественного блюда содержит:
Калорийность: 336.8 Ккал
Белки: 15.5 г
Жиры: 21.2 г
Углеводы: 18.2 г
Что потребуется для приготовления?
- 50 штук виноградных листьев
- 400 г говяжьего фарша
- 100 г свиного фарша
- 4 столовые ложки круглого риса
- 4 штуки репчатого лука
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Петрушка и базилик по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить толму? Пошаговый процесс
Если используются свежие листья, их следует опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. В случае консервированных — просто промыть в большом количестве воды.Мелко нарезать лук, промыть рис и мелко нарубить зелень.Все ингредиенты соединить в подходящей миске: добавить нарезанный лук, рис и зелень, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать руками.На каждый виноградный лист укладывать фарш гладкой стороной вниз и собирать листья с начинкой, формируя аккуратные завертки.На дно толстостенной кастрюли выложить любые поврежденные листья, а сверху аккуратно разместить толму, как можно плотнее.Залить водой так, чтобы она не полностью покрывала толму, добавить кусочки сливочного масла и прижать прессом.Готовить на слабом огне около часа, пока рис не станет мягким.
