Маринованные огурцы и консервированный горошек в салатах — это классика, и есть прекрасный способ объединить их вместе. Заполняя пустоты в банках горошинами, можно создать бесподобную заготовку для салатов, которая идеально дополнит зимний стол, особенно в праздничные дни.
Ингредиенты для идеальных заготовок
Чтобы приготовить 4 банки объемом 0,5 литра, понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 граммов свежих небольших огурцов
- 800 граммов молодого зеленого горошка
- 4 крупных зубчика чеснока
- Листья хрена
- Свежая зелень
- 4 столовые ложки сахара
- 4 чайные ложки соли
- 4 столовые ложки 9% уксуса
- Специи по вкусу
Пошаговый процесс заготовок
1. Перед началом работы огурцы тщательно промывают, удаляя кончики, и замачивают в холодной воде на час. Горошек следует очистить и отварить в кипящей воде в течение 10 минут, после чего промыть холодной водой.
2. Подготовить банки и крышки, стерилизовав их. На дно каждой банки укладываются листья хрена, кусочки чеснока и специи: 7 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, по зубчику гвоздики и лавровому листу, а также зонтик укропа и, при желании, веточка петрушки или кинзы.
3. В банки помещают огурцы, затем заполняют их горошком, плотно накладывая до самого верха. Заливают кипятком и оставляют на 10-15 минут, после чего сливают воду и повторяют процесс с новым кипятком.
4. Каждую банку наполняют столовой ложкой сахара, чайной ложкой соли, заливают кипятком до верха, добавляют уксус и тут же закатывают.
Готовим с удовольствием!
Эта простая и быстрая закуска не только украсит ваш новогодний стол, но и станет отличным дополнением к будничным блюдам. Приятного аппетита!
