Капоната: Сицилийский Блюдо, Которое Завоюет Ваш Сердце

2 октября 2025, 16:47

Капоната – это не просто закуска, это настоящая итальянская классика, погружающая в атмосферу Сицилии благодаря своим ярким вкусам и ароматам. Это разнообразное блюдо с ароматными баклажанами, сладкими помидорами и солеными оливками идеально подходит как для летнего застолья, так и для уютного вечера за ужином. Многие ценители готовят капонату, наслаждаясь каждой ложкой, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Составляющие капонаты

Этот восхитительный рецепт требует следующих ингредиентов:

2-3 баклажана
2-3 помидора или консервированные томаты
1 луковица
3 стебля сельдерея
120 г оливок без косточек
3 столовые ложки каперсов
5 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки бальзамического уксуса
Соль и черный перец по вкусу
Базилик для украшения

Простой пошаговый процесс приготовления

Нарезать баклажаны небольшими кубиками, посыпать солью и оставить на 20-30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть и обсушить.

Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Переложить в отдельную тарелку.

На оставшемся масле обжарить нарезанный лук и сельдерей до мягкости. Это займет около 5 минут.

Добавить к овощам нарезанные помидоры (или консервированные), сахар, соль и перец. Тушить 10 минут на среднем огне.

Следом добавить обжаренные баклажаны, оливки и каперсы, интенсивно перемешать и оставить на плите еще на 5-7 минут.

Влить бальзамический уксус, хорошо смешать и оставить на пару минут.

Переложить капонату на сервировочное блюдо, украсить свежим базиликом и подавать как горячую закуску или гарнир.

Полезные советы на заметку

Чтобы баклажаны не впитывали много масла, их лучше обжаривать на хорошо разогретой сковороде.
Для удобства выбирайте оливки без косточек.
Каперсы можно заменить маринованными огурцами или зелеными оливками, если их нет под рукой.
Капоната будет отлично сочетаться с хрустящим хлебом или свежими салатами.

Источник: Еда от ШефМаркет