Трюфели — это изысканные грибы, известные своим высококлассным вкусом и редкостью. Они обладают сладковатым привкусом и напоминанием на орехи, но сырые трюфели достать непросто. Эти деликатесы не только крайне дороги, но и очень капризны в хранении, не дожив до четырех дней. Поэтому их чаще всего перерабатывают в пасту или консервируют. Сегодня в центре внимания окажется именно трюфельная паста, которая добавит изысканности в блюдо, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Что понадобится для приготовления
- Паста тальятелле: 1 упаковка
- Индейка: 300 г филе, нарезанного кусочками
- Трюфельная паста: 10 г
- Грибной бульон: 100 мл
- Шампиньоны: 80 г свежих
- Сливочное масло: 30 г
- Шпинат: 15 г свежего
Приготовление в три этапа
Этап 1: Важно начать с шампиньонов — их следует аккуратно очистить и нарезать, избегая мытья. На разогретой сковороде с одной столовой ложкой растительного масла индейку обжарить в течении 3-4 минут на сильном огне. Добавить шампиньоны, немного посолить и готовить еще 2-3 минуты. Затем влить грибной бульон и добавить трюфельную пасту, продолжая готовить ещё 2-3 минуты.
Этап 2: Пока происходит обжаривание, в кастрюле закипятить полтора литра воды с солью. Добавить в кипящую воду тальятелле, предварительно разрыв их руками. Варить всего 3 минуты, не забывая помешивать. Затем тщательно отцеживаем пасту в дуршлаг.
Этап 3: В сковороду с индейкой добавить отваренные тальятелле и сливочное масло. Перемешать и готовить около одной-двух минут, чтобы все ингредиенты объединились. Подача осуществляется горячей, украшенной свежим шпинатом.
Приятного аппетита! Это блюдо сочетает в себе изысканный вкус трюфелей и нежную текстуру индейки, создавая гармонию для настоящих гурманов.
