Вкусовая палитра мира неисчерпаема, и это подтверждает постный том ям, который предлагает исключительное сочетание свежести и насыщенности. Суп, когда-то варившийся с лягушками, сегодня популярен благодаря креветкам. Однако в данном рецепте у нас есть возможность насладиться вегетарианской версией с вёшенками и тофу, что делает его замечательным вариантом как для постящихся, так и для любителей здорового питания, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для идеального супа
- Овощной бульон — 1000 мл
- Свежие вёшенки — 150 г
- Жасминовый рис — 50 г
- Паста том ям — 40 г
- Сок и цедра лайма — 1 шт.
- Корень галангала — 10 г
- Стебель лемонграсса — 15 г
- Помидоры черри — 60 г
- Тофу — 100 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с подготовки овощного бульона. Не нужно заранее его размораживать — достаточно помыть упаковку под горячей водой и переложить в кастрюлю. Доведите бульон до кипения за 10-12 минут.
Шаг 2: Для риса используйте большое количество воды — вскипятите 1 литр, добавьте соль и засыпьте жасмин. Варите его на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая. Как только рис будет готов, откиньте его на дуршлаг и промойте.
Шаг 3: Натрите цедру лайма и нарежьте лемонграсс и корень галангала на крупные куски.
Шаг 4: Добавьте в кипящий бульон лемонграсс, галангала, цедру лайма и пасту том ям. Доведите до кипения, учтите, что паста острая.
Шаг 5: Разорвите вёшенки на небольшие куски, а черри разрежьте пополам.
Шаг 6: В кастрюлю добавьте вёшенки, помидоры и сок лайма, затем влейте кокосовое молоко. Перемешайте, приправьте и прогрейте 2-3 минуты.
Шаг 7: Удалите лемонграсс и галангал, нарежьте тофу кубиками. Подавайте том ям с кусочками тофу и порцией риса.
Таким образом, получается не только сытное, но и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Приятного аппетита!
