Паприка, этот яркий и многообещающий овощ, становится все более популярным в кулинарии. Используя свои уникальные качества, такие как сладковатый вкус и легкая острота, она с легкостью преображает блюда, придавая им характер и аромат. Паприка богата капсаицином и каротиноидами, что не только помогает разжигать аппетит, но и идет на пользу организму, улучшая обмен веществ и защищая клетки от окислительного стресса. Ниже представлены пять веганских шедевров с использованием паприки, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Крем-суп из печёного красного перца и томатов
Ингредиенты:
- 300 г красного болгарского перца
- 200 г спелых томатов
- 80 г репчатого лука
- 10 г чеснока (2 зубчика)
- 800 мл овощного бульона
- 20 г оливкового масла
- 8 г молотой паприки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- 10 г свежего базилика для подачи
Способ приготовления:
Запечённые фаршированные перцы
Для этого блюда используйте 400 г сладкой паприки, 180 г кус-куса, 220 мл воды, 100 г отварной чёрной фасоли, 100 г помидоров черри и 30 г лука зелёного. Далее следуйте аналогичному процессу: запеките перцы, приготовьте начинку из кус-куса и овощей, наполните перцы и запекайте в течение 15–20 минут.
Паста с крем-соусом из паприки и кешью
Приготовьте пасту из 320 г пенне, замочите 80 г кешью, отварите пасту и смешайте ее с пюре из кешью и паприки. Обжарьте лук и чеснок, добавив крем. Подавайте с зеленью.
Паприка завоевывает сердца кулинаров и гурманов по всему миру. Применяйте этот удивительный овощ в своих блюдах и наслаждайтесь широкой палитрой вкусов и возможностей, которые он предлагает.
