Каждый год множество людей стремятся обеспечить своих близких домашними заготовками, чтобы наслаждаться натуральными продуктами даже в зимние холодные месяцы. Помидоры — один из самых популярных овощей для консервирования, и существует много способов их хранения. Представляем два простых и очень вкусных рецепта заготовок из помидоров, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Томатное пюре на зиму
Этот рецепт позволит создать отличную альтернативу покупным томатам в собственном соку. Для двухлитровой банки потребуется:
- Помидоры — 1.5 кг (можно использовать не самую красивую продукцию);
- Соль — 1 ст. л. на литр пюре;
- Сахар — 3 ст. л. на литр пюре.
Банки нужно тщательно промыть и высушить в духовке перед использованием, а крышки прокипятить. Как только помидоры будут подготовлены, их укладывают целиком в банки и заливают крутым кипятком. После этого стоит приготовить томатное пюре, измельчив помидоры с помощью блендера или мясорубки. Приготовляя пюре, можно добавить нужные пропорции соли и сахара для улучшения вкуса.
Домашний томатный соус
Этот универсальный соус идеально подойдет к множеству блюд. Для его приготовления понадобятся:
- Помидоры — 2 кг;
- Яблоки — 250 г;
- Болгарский перец — 150 г;
- Лук — 250 г;
- Острый перец — 1 шт.;
- Чеснок — 3-5 зубчиков;
- Специи (перец горошком, корица, гвоздика, лавровый лист), соль и сахар.
Овощи следует нарезать и добавить в кастрюлю. Затем добавляют измельченные помидоры, специи и варят около 1.5 часов. После этого массу взбивают блендером до однородной консистенции и закатывают в стерилизованные банки.
Эти два рецепта помогут не только сохранить ароматы лета, но и порадовать семью вкусными блюдами в течение зимы. Главное — соблюдать простые шаги и наслаждаться процессом приготовления!
