Хранение лука – это искусство, которому стоит уделить внимание, особенно с приближением весны, когда наши организмы требуют витаминов и свежести. В этой статье рассмотрим, как правильно сохранять лук, чтобы он дожил до весенних простуд и поддержал иммунитет в холодное время года.
Какой лук выбрать для хранения
По собранным опытам, наилучший вариант для хранения – это жёлтый лук. Он обладает прочной шелухой, которая удерживает эфирные масла лучше, чем белый или красный. Например, если забыть лук на чердаке в прохладное время года, жёлтый лук в большинстве случаев сохранится, в отличие от красного, который может испортиться.
Также стоит отметить, что лук, выращенный из севка, обычно дольше хранится, чем тот, который вырастили из семян. Острые сорта, вызывающие слёзы при резке, как правило, сохраняются лучше сладких, так как они менее подвержены болезням.
Подготовка лука к хранению
Нельзя забывать, что даже чуть повреждённые луковицы не будут храниться долго. Лучший вариант – использовать их в первую очередь.
Оптимальные условия хранения
Лучшие условия для хранения лука – это тёплый, сухой погреб с температурой около 0°C. Однако в квартире вполне возможно поставить лук в сетке на кухне. Важно избегать хранения рядом с картофелем и другими овощами, требующими повышенной влажности. Для хранения подойдут ящики, сетки и тканевые мешки, но не полиэтиленовые пакеты, которые не пропускают воздух.
Некоторые предпочитают связывать лук в косы из сухих листьев. Этот метод удобен и позволяет обеспечить воздухообмен. Температура для такого способа хранения должна быть в пределах +18...+20°C. Однако, если в квартире слишком высокая или низкая влажность, это может негативно сказаться на луковицах.
Важно время от времени проверять запасы, удаляя подгнившие луковицы, чтобы предотвратить распространение гнили. Сохраняя за собой правильные методы хранения, можно наслаждаться вкусом свежего лука даже зимой.
