Трутовик серно-жёлтый (лат. Laetiporus sulphureus) — яркий и запоминающийся гриб, который радует глаз своим насыщенным цветом и монументальными формами. Это не просто гриб, его часто называют "древесной курицей" благодаря текстуре и вкусу, напоминающим куриное мясо, сообщает канал "Самое интересное обо всем".
Уникальные особенности
Плодовые тела трутовика представляют собой крупные, мясистые и веерообразные образования, часто сливающиеся друг с другом в один массив, который может достигать в диаметре до 50 см и весить несколько килограммов. Молодые экземпляры имеют яркий серно-жёлтый или оранжевый оттенок, который со временем может потускнеть до бледно-жёлтого или даже беловатого. Поверхность гриба гладкая и слегка волнистая, а ткань, в отличие от многих других грибов, остаётся мясистой и сочной на протяжении некоторого времени.
Где искать и когда собирать
Трутовик серно-жёлтый является сапрофитом или паразитом, предпочитающим расти на стволах живых или мёртвых лиственных деревьев, чаще всего на дубах, ивах и берёзах. Как правило, гриб появляется в лесах умеренного пояса Северного полушария с мая по сентябрь, а иногда его можно найти даже до поздней осени. Не упустите шанс найти этот здесь!
Кулинарные и полезные свойства
Этот гриб считается условно съедобным, но только при условии, что используются молодые, сочные экземпляры. Старые грибы становятся жесткими и теряют свой приятный вкус. Перед приготовлением важно отварить трутовик в течение 20-30 минут, чтобы избежать возможных токсинов. Молодые грибы обладают приятным кисловатым вкусом и текстурой, которую можно сравнить с куриным мясом. Их можно жарить, тушить, варить, мариновать или добавлять в супы и соусы.
Тем не менее, стоит помнить о предосторожностях. Не рекомендуется собирать грибы рядом с дорогами или в загрязненных районах, а людям с аллергией следует заранее протестировать небольшое количество на переносимость. Важно всегда быть внимательным при выборе и употреблении грибов.
