С наступлением осени за окном бушует ветер и небо облачается в серые тона, но на кухне можно создать настоящую атмосферу тепла и уюта, используя яркие дары природы. Солнечные овощи и фрукты становятся настоящими героями осеннего меню, способными улучшить настроение и поддержать здоровье в этот переходный период, сообщает канал "Алтапресс — news".
Тыква: королева осеннего стола
Этот яркий овощ стал настоящим символом осени. Его сладкая мякоть не только радует, но и насытит организм бета-каротином, который преобразуется в витамин А – важный элемент для сохранения остроты зрения и молодости кожи. Кроме того, тыквенные семечки богаты магнием и цинком, что делает их настоящим подарком для нервной системы, помогающим справляться со стрессами. Но особую ценность тыквы добавляет L-триптофан, который углеродится в серотонин – так называемый «гормон счастья». Осенью, когда световой день сокращается, этот овощ становится естественным антидепрессантом.
Совет по подготовке
Чтобы легче очистить тыкву с жесткой кожурой, идеальное решение – отправить её на 5-7 минут в разогретую духовку, после чего чистка пройдет значительно быстрее.
Морковь: яркий источник витаминов
Морковь известна тем, что содержит витамин А, поддерживающий здоровье глаз и кожи. Однако настоящая сила этого корнеплода заключается в его уникальной клетчатке – пектине, который питает полезные кишечные бактерии. Минерал фалькаринол, содержащийся в моркови, защищает её от грибковых заболеваний, а в процессе приготовления именно цельная морковь сохраняет максимальное количество этого полезного соединения.
Польза от употребления
Важно помнить, что традиционные салаты с морковью, приготовленные с уксусом, могут свести на нет её пользу из-за агрессивных ингредиентов, раздражающих слизистую желудка.
Облепиха: ягода радости
Облепиха – чемпион по содержанию витамина C, но её настоящая уникальность скрыта в высоком уровне серотонина, что делает эту ягодку настоящим вкладом в поддержку хорошего настроения. Также в её масле присутствует редкая пальмитолеиновая кислота (омега-7), благоприятно влияющая на состояние кожи и желудочно-кишечного тракта. Для поддержки бодрости в холодные дни достаточно съесть горсть облепихи, смешанную с медом.
