Неповторимый вкус домашних пирожков с капустой способен вызвать ностальгические воспоминания о детстве. Эти жареные лакомства с тонким и хрустящим тестом могут стать изюминкой любого повседневного или праздничного стола, а также отличным вариантом для вегетарианцев, сообщает канал "Мария Сурова - рецепты и советы".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста и начинки пирожков используются простые и доступные продукты. Вот что потребуется:
- Для теста:
- 350 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 220 г теплой воды
- 15 г сахара
- 5 г соли
- 15 г свежих дрожжей
- 30 г растительного масла
- Для начинки:
- 800 г капусты
- 150 г лука
- 50 г растительного масла
- 30 г свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 350 г масла для жарки
Процесс приготовления
Для начала нужно замесить тесто. В теплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. После пяти минут перемешивания ввести растительное масло и просеянные муку с крахмалом. Замесить тесто, выложить на рабочую поверхность и вымешивать до получения эластичной консистенции. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.
Тем временем подготовьте начинку. Капусту нарежьте как можно тоньше. На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарьте капусту до золотистого цвета, приправив солью и специями. Лук нарежьте мелко, обжарьте отдельно до румяности, затем добавьте к капусте вместе с укропом и тщательно перемешайте. Пусть начинка немного остынет.
Сформируйте пирожки, разделив тесто на небольшие части, раскатайте, добавьте начинку и аккуратно защипите края. Жарьте пирожки в горячем масле до золотистой корочки, выкладывая их швом вниз. После приготовления дайте пирожкам немного остыть на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Они порадуют своим вкусом и хрустящей текстурой!
