Кулинарные традиции продолжают процветать, и сегодня на повестке дня — изысканный кекс, который завоевывает сердца любителей сладостей. Этот воздушный и сливочный десерт с маковой начинкой станет настоящим находкой для любой домашней пекарни.
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления нежного кекса потребуется:
- 250 г муки
- 3 яйца (примерно 160 г)
- 180 г сливочного масла, предварительно размягченного
- 160 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300-400 г маковой начинки
- Сахарная пудра для украшения
Рекомендуемый размер формы — 20х10 см, высота 6,5 см.
Приготовление начинки и теста
Начнем с подготовки маковой начинки. Мак следует отварить в молоке и затем тщательно перемешать с сахаром с помощью блендера. Лучше всего готовить начинку заранее и хранить её в морозильной камере.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В глубокой миске сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар взбить миксером до состояния легкой воздушной массы. Далее по одному добавлять яйца, продолжая взбивать до полной однородности и растворения сахара.
Теперь в смесь осторожно просеять муку вместе с разрыхлителем. Замесить тесто аккуратно лопаткой до однородного состояния. Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы не испортить текстуру кекса.
Формирование кекса и выпекание
Подготовить форму, застелив её силиконизированным пергаментом. Разделить тесто на три равные части. Выложить одну треть теста на дно формы, сверху равномерно распределить половину маковой начинки. Затем повторить слои, закрыв всё оставшимся тестом.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 60 минут. Готовность кекса можно проверить, проколов его деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпекания кекс следует остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Такой кекс станет прекрасным угощением для гостей и семьи!
