Представляем вашему вниманию интересную интерпретацию классических эклеров — мини-эклеры с оригинальным кремом на основе ликера Baileys. Эти маленькие угощения станут настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов. Бодрящие, яркие и изысканные, они идеально подходят для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для заварного теста
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла (можно заменить на маргарин)
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- 4-5 яиц
- 1 неполная ч. ложка сахара
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 200 мл молока
- 150 мл сливочного ликера Baileys
- 1 ч. ложка быстрорастворимого кофе
- 150 г сахара
- 30 г муки или крахмала
- 2 средних яйца
- 200 г сливочного масла
- шоколад для украшения
Для приготовления этого лакомства важно соблюдать последовательность. Сначала нужно замесить заварное тесто, которое станет основой для эклеров. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и молоко, добавьте масло, сахар и немного соли. Далее постепенно всыпайте муку, активно помешивая, пока масса не станет однородной. После этого по одному введите яйца, добиваясь нужной консистенции.
Крем получается особенно насыщенным благодаря добавлению ликера Baileys, который придает ему шикарный вкус. В одной кастрюле смешайте молоко, кофе, сахар и яйца, постепенно добавляя муку или крахмал. Варите смесь на медленном огне до загустения, а затем дайте ей остыть и взбейте с мягким сливочным маслом.
Мини-эклеры можно оформить по вашему усмотрению: сверху посыпать шоколадом или украсить кремом. Главное — не забыть насладиться каждым кусочком этого восхитительного десерта.
