Мало кто знает, что красные щи изначально являются итальянским блюдом. Традиция добавлять в суп помидоры и томатную пасту пришла в русскую кухню лишь в середине XX века.
История появления красных щей
Первые томаты в русских щах появились после Великой Отечественной войны. Ранее классическое блюдо готовили без них. Это изменение можно считать одним из гастрономических откровений, которые претерпела русская кухня под влиянием времени.
Следует отметить, что многие из нас иногда путают борщ и красные щи. На самом деле это совершенно разные блюда. Единственный коренной ингредиент, сохранившийся в борще, — это свекла, которую не добавляют в щи. Красные щи отличаются скоростью приготовления: они готовятся на свежей, а не на кислой капусте, что делает процесс гораздо быстрее, а цвет щей — более ярким.
Советские традиции в подготовке
В советские времена, чтобы сделать красные щи более густыми и сытными, в зажарку часто добавляли немного муки прямо в томат. Это придавало блюду наваристость и особый вкус.
Рецепты, которые стоит попробовать
На сегодняшний день существует множество вариантов щей и борща. Вот несколько интересных рецептов:
- Борщ с черносливом и копчеными свиными ребрышками: интересное сочетание, которое непременно удивит.
- Щи не с мясом: томленые, легкие и бюджетные варианты для постного меню.
Узнайте больше о советских кулинарных традициях и попробуйте приготовить классические блюда, чтобы они вновь зазвучали на вашей кухне. Это не только вкусно, но и увлекательно!
