Говяжий стейк, тушеный в темном бельгийском элем, придает блюду уникальный аромат и изысканный вкус. А свежая комбинация огурцов и сладкого перца, маринованных в светлом бельгийском элем, добавляет легкость и утонченную кислинку. Карамелизированный лук придаёт блюду особую элегантность, а крем из авокадо и сметаны делает его невероятно нежным и воздушным. Все это обёрнуто в свежеиспеченную тортилью, создавая великолепное вкусовое сочетание.
Ингредиенты
Для тако:
- 1000 г говяжьего стейка стриплойна
- 660 г бельгийского эля Brugse Zot Dubbel
- 300 г сыра (чеддер или манчего)
- Свежая кинза
- Лепешки тортилья (рецепт здесь)
Для маринованных овощей:
- 6 огурцов, нарезанных
- 1 крупный красный перец
- 200 г бельгийского эля Brugse Zot Blond
- 200 г яблочного уксуса
- 1,5 ст. ложки меда
- 2 ч. ложки соли
Приготовление
Подготовка маринованных овощей:
Поместите порезанные овощи в банку. Смешайте уксус, эль, мед и соль, доведите до кипения и залейте овощи маринадом. Позвольте им настояться несколько часов.
Приготовление стейка:
Приправьте стейки солью и обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте эль, доведите до кипения и тушите на медленном огне 3-4 часа, пока мясо не станет очень мягким. Снимите стейки, оставшийся соус можно загустить и смешать с мясом.
Карамелизированный лук:
Нагрейте сковороду, добавьте сливочное масло, затем нарезанный полукольцами лук и жарьте до прозрачности. Деглазируйте текилой и тушите до золотистого цвета.
Авокадо крем:
Разомните авокадо с сметаной и текилой, добавьте сок лайма и соль.
Соберите тако: на тортилью выложите куски стейка, посыпьте сыром и поставьте в духовку при 180°C на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Выньте, добавьте карамелизованный лук, маринованные овощи и крем из авокадо, украсьте свежей кинзой. Приятного аппетита!
