Как правильно заготовить ревень и зелень на зиму — порции, заморозка и простые лайфхаки

Сезон заготовок отличное время взять на заметку простой способ сохранить ревень и другие зелёные культуры без варки. Метод рассчитан на удобное порционирование, экономию места в морозильной камере и минимальную подготовку перед использованием зимой.

Подготовка ревеня

Стебли ревеня должны быть свежесорванными и тщательно промытыми: длительное хранение в холодильнике приводит к увяданию. После мытья лишнюю влагу аккуратно промокнуть кухонными полотенцами.

Кожуру можно снимать по желанию для компотов её часто оставляют, достаточно хорошей промывки. Нарезка зависит от будущего применения: для пирогов подходят кубики примерно 1,5?1,5 см, для компотов или киселей более крупные полоски длиной до 3 см.

Перед заморозкой ревень можно смешать с сахаром: на 500 г стеблей около 4 ст. л. сахара (или по вкусу). Однако многие предпочитают замораживать без добавок, оставляя выбор сладости на момент приготовления.

Порционирование, маркировка и заморозка зелени

Удобнее замораживать порциями: одна порция для компота или киселя примерно 500 г. Не стоит класть в один пакет больше указанной порции так проще размораживать и использовать заготовки. На упаковке рекомендуется указывать содержимое, вес и назначение (например: ревень, 500 г, компот или ревень, 500 г, пироги).

Щавель замораживается аналогичным способом, но перед упаковкой его можно сразу перемешать с другой зеленью петрушкой, зелёным луком, а в некоторых случаях и крапивой. Такие смеси экономят место и сокращают время подготовки супов и соусов.

• Совет по хранению: упаковывать плотно, удаляя как можно больше воздуха это уменьшит риск обветривания.
• Метки на пакетах помогут быстро находить нужную заготовку и избежать лишнего размораживания.

Простая порционная заморозка ревеня и зелени практичная альтернатива варенью и длительным консервам: минимум усилий летом и готовые ингредиенты круглый год.