Дерево на кухне: как правильный уход за ложками и лопатками снизит риск инфекций

Медицинские рекомендации вновь обращают внимание на правила обращения с деревянными кухонными принадлежностями лопатками, ложками и разделочными досками. Древесина способна впитывать влагу и со временем растрескиваться, создавая укромные места для размножения бактерий, включая сальмонеллу, стафилококк и кишечную палочку.

Почему это важно

Микротрещины и поры в пересохшей или повреждённой древесине удерживают влагу и пищевые остатки, что делает очистку менее эффективной. При несоблюдении гигиены такие поверхности становятся потенциальным источником перекрёстного загрязнения и пищевых инфекций.

Практические рекомендации по уходу

• Мыть вручную тёплой водой с моющим средством, избегать погружения в воду на длительное время и не использовать посудомоечную машину.
• Дезинфицировать периодически: протирать уксусом или 3% перекисью водорода, затем тщательно промывать и просушивать.

Важные дополнения: сушить инструменты вертикально в хорошо вентилируемом месте, не оставлять во влажной раковине и регулярно проверять на появление трещин. При заметном растрескивании или сильном пересыхании деревянную лопатку или доску следует заменить это самый простой способ предотвратить накопление патогенов.

Сохраняются преимущества древесины

При правильном уходе деревянные принадлежности остаются безопасными и даже демонстрируют естественные антибактериальные свойства. Ключ к безопасности регулярная ручная очистка, своевременная дезинфекция и предотвращение механического повреждения поверхности.