Сегодня в центре внимания – невероятно простой и вкусный рецепт лукового хлеба. Этот хлеб порадует каждого своим насыщенным ароматом и мягкой текстурой. Идеальный для любого приема пищи, он станет отличной находкой для завтрака, обеда или ужина, а также прекрасно дополнит супы и салаты.
Готовьтесь к тому, что уже через короткое время кухня наполнится волшебным запахом свежего хлеба, а близкие с нетерпением будут ждать возможности попробовать этот чудный тарт.
Ингредиенты
Для опары:
- вода – 360 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- свежие дрожжи – 18 г;
- мука – 150 г.
Для теста:
- опара;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- обжаренный лук – 2 шт.;
- зелёный лук – 100 г;
- сливочное масло (мягкое) – 40 г;
- мука – 400 г.
Приготовление
Первым делом в миску следует налить 360 мл тёплой воды (30-35°С). К воде добавляется 1 ч.л. сахара и 18 г свежих дрожжей. Смесь нужно хорошо перемешать до полного растворения дрожжей, а затем добавить 150 г просеянной муки.
Опара должна получиться по консистенции как жидкая сметана. Накрываем её полотенцем и оставляем на полчаса.
В это время подготавливаем лук. Нарезаем 2 средние луковицы кубиками, а зелёный лук мелко шинкуем и откладываем в сторону. Репчатый лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и даём остыть.
Как только опара увеличится в объёме и станет воздушной, она готова к следующему этапу. С помощью венчика осаживаем опару, затем добавляем 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли, тщательно перемешиваем.
Добавляем обжаренный лук и зелёный лук, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Далее постепенно вводим 400 г просеянной муки. Сначала 300 г, а затем оставшиеся 100 г, тщательно вымешивая тесто на столе. Оно должно быть гладким и чуть липким.
На завершающем этапе добавляем 40 г сливочного масла, продолжая замешивать тесто еще около 5 минут. После чего формируем из теста шарик и помещаем его в смазанную растительным маслом миску, накрывая пленкой и полотенцем. Оставляем на один час в тепле.
Когда тесто поднимется, выкладываем его на посыпанный мукой стол и делим на две части. Каждую часть растягиваем в прямоугольник и плотно сворачиваем в рулет. Защипываем швы, и помещаем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на 30 минут.
Духовку разогреваем до 250°С. Перед выпечкой необходимо распылить немного воды для создания влажности. Выпекаем хлеб 15-17 минут до золотистой корочки.
Готовый хлеб остужаем под полотенцем, чтобы он остался мягким. Он порадует всех своим восхитительным ароматом и вкусом!
