Нежное филе трески с кускусом и курагой: идеальный рецепт на ужин
Треска, подаваемая на стильной подушке из кускуса с добавлением кураги и шпината, становится настоящим кулинарным шедевром. В данной статье рассказано о том, как быстро и просто приготовить это изысканное блюдо, которое идеально подойдет для уютного вечера или дружеской вечеринки.
История ингридиентов
Шпинат имеет удивительную историю: его начали культивировать в Персии, и с персидского языка его название переводится как "зеленая рука". В арабских странах этому листовому овощу посвящались целые трактаты, а в Европе его популярность начала расти только в XVI веке благодаря Екатерине Медичи, французской королеве, которая ввела шпинат в светскую кухню.
Всего в готовом блюде получится около 840 г, что отлично подойдет для двух порций, а время приготовления займет всего 2530 минут.
Ингредиенты для блюда
- 120 г кус-куса
- 350 г филе трески
- 1 морковь
- 300 мл рыбного бульона
- 50 г кураги
- 1 ч.л. паприки
- 15 г свежего шпината
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не нужно размораживать заранее. Достаточно обдать упаковку горячей водой и переложить содержимое в кастрюлю, доведя до кипения. Для кускуса залить кипящим бульоном так, чтобы он был покрыт водой на 1 см, добавить соль, накрыть и оставить на 5 минут. Параллельно в другой кастрюле довести до кипения 500-600 мл подсоленной воды. Очистить и нарезать морковь кубиками, добавить в воду и варить 7-10 минут до мягкости.
Шаг 2: Филе трески проверить на наличие костей, нарезать порциями и приправить солью, перцем и паприкой. Обжаривать на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Шаг 3: Курагу нарезать мелкими кубиками. Готовый кускус смешать с курагой и морковью, перемешать и выложить смесь на тарелку. На верх разместить обжаренную треску и украсить свежим шпинатом.
Вот и всё! Блюдо готово. Приятного аппетита!
Если хочется попробовать что-то новое, не забудьте заказать набор для приготовления ужина и погрузиться в мир кулинарных открытий.