Национальный шедевр: борщ с говядиной, который влюбляет в себя

1 февраля 2026, 06:08

Вдохновение от фудблогеров и пополнение словарного запаса, конечно, важно, но главное это создание блюда, в котором все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Таков борщ, которым можно порадовать своих близких.

Свекла в этом рецепте не теряет своего характерного рубинового оттенка, а бульон наполняет кухню невероятным ароматом классического блюда. Нужна лишь немного правильная техника от пассеровки овощей до добавления капли винного уксуса, чтобы все элементы борща заиграли новыми красками.

Ингредиенты для идеального борща

Говяжий бульон - 2 л
Картофель - 400 г
Отварная говядина на кости - 400 г
Морковь - 250 г
Репчатый лук - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Свекла - 250 г
Томатная паста - 40 г
Красный винный уксус - 20 мл
Белокочанная капуста - 150 г
Сахар - 10 г
Растительное масло - 20 мл
Лавровый лист - 3 шт.
Черный перец горошком - 5 г
Сметана 20% - 30 г
Укроп - 1 веточка

Приправляйте по вкусу солью и черным перцем.

Этапы приготовления

В глубокой кастрюле подогрейте бульон на небольшом огне. Говядину и картофель нарежьте на небольшие кубики.

Натрите морковь и свеклу на крупной терке, а лук нарежьте мелко.

В кипящий бульон добавьте черный перец горошком, лавровый лист, картофель и кусочки мяса.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте натертый чеснок и морковь, обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте соль и перец. Готовую зажарку переложите в бульон.

Свеклу обжарьте отдельно с уксусом, чтобы сохранить ее цвет. Добавьте томатную пасту и приправьте. Затем все это смешайте с бульоном.

Нашинкуйте капусту и добавьте в борщ. Не забудьте о сахаре и соли. Дайте супу закипеть и варите на небольшом огне около часа.

Когда борщ готов, разлейте его по тарелкам, украсьте укропом и подавайте со сметаной.

Рубиновый борщ это не просто еда, это настоящее гастрономическое великолепие, способное поднять настроение в любой день.

Источник: КУХНЯ.РФ