Кто из нас не сталкивался с разочарованием от сухих и неаппетитных котлет? Но есть способ изменить эту ситуацию! Можно приготовить невероятно сочные и мягкие котлеты, используя особенные ингредиенты и правильные пропорции.
Необходимые ингредиенты
- Фарш (говядина и свинина) – 800 г;
- Лук репчатый – 2 шт. (примерно 200 г);
- Сушёный чеснок – 2 ч.л.;
- Свежий помидор – 1 шт. (100 г);
- Яйцо – 1 шт.;
- Батон – 100 г;
- Молоко – 100 мл;
- Сыр (на ваш выбор) – 100 г;
- Соль, перец по вкусу.
Как приготовить
Приготовление начнём с основных компонентов – фарша. Для идеального сочетания берём равные части свинины и говядины, по 400 г. Батон заливается молоком и оставляется для того, чтобы впитать жидкость. Это шаг помогает создать невероятную мягкость котлет.
Пока батон насыщается, следует обжарить лук в растительном масле до золотистого состояния, после чего его нужно нарезать кубиками. Такой метод придаст котлетам глубокий вкус без резкости сырого лука.
Теперь в глубокой миске соедините подготовленные ингредиенты: фарш, лук, пюре из батона, нарезанный помидор и натёртый сыр. Не забудьте добавить яйцо, чеснок, соль и перец. Этот «микс» станет основой для ваших котлет.
Прежде чем жарить, сформируйте небольшие котлеты (размером с грецкий орех) и тщательно обваляйте их в муке. Обжаривать стоит на сковороде с разогретым маслом на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри.
К каждому из этих шагов стоит отнестись с вниманием. Например, добавление томата не только делает котлеты более сочными, но и добавляет легкую кислинку, что идеально дополняет мясо. Сыр, который начнёт плавиться при готовке, придаст блюду кремовую текстуру.
Обжаривайте каждую котлету по 5-7 минут с каждой стороны, до появления аппетитной золотистой корочки. Внутри они должны оставаться нежными и сочными, а снаружи иметь ауру румяности и вкуса.
Эти модифицированные котлеты займут почётное место на любом столе, будь то в кругу семьи или на празднике. Попробуйте этот рецепт, и он порадует вас и ваших близких!
