Каждый, кто пытался воссоздать тот самый воздушный омлет из детского сада, понимает, как это сложно. То слишком жидкий, то неожиданно опадёт, то вовсе превращается в обычную яичницу. Знакомо? Но есть отличный способ, который совершенно изменит процесс приготовления – паровая баня, пишет источник.
Теперь омлет получается не только нежным и высоким, но и всегда сохраняет свою форму. Это настоящая находка для тех, у кого дома маленькие «гурманы». Важно отметить, что он готовится без муки и разрыхлителей, всего лишь из яиц, молока и чуть-чуть зелени.
Ингредиенты для прекрасного омлета
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г (для смазывания формы и сверху)
- Укроп – по желанию
Пошаговый рецепт омлета
1. В глубокой миске аккуратно взбейте яйца с солью до лёгкой пены. Главное, не переусердствовать, ведь пышность омлета обеспечит пар, а не миксер.
2. Влейте молоко и перемешайте венчиком до homogенности.
3. Подготовьте форму с высокими бортиками, смажьте её сливочным маслом и аккуратно перелейте туда яичную смесь. Накройте фольгой.
4. Поставьте форму в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода доходила до половины формы, и накройте крышкой.
5. Готовьте на среднем огне на паровой бане 30-35 минут. Не открывайте фольгу на этапе готовки – омлет не любит лишних движений.
6. Проверьте готовность деревянной палочкой: выходит сухая – можно снимать с огня.
7. В завершение добавьте кусочек сливочного масла и чуть укропа, нарежьте порциями – и подавайте на стол!
Полезные советы для идеального омлета
Если хотите, чтобы омлет был как в детстве, используйте соотношение: 1 яйцо на 50 мл молока. Также важно выбирать форму с высокими краями, чтобы омлет хорошо поднимался.
Если готовите большую порцию, время приготовления можно увеличить до 40 минут. И, конечно, данный омлет идеально подходит для завтраков «впрок» – приготовленный вечером, он прекрасно разогревается утром. Проверено, дети любят кушать его руками!
Попробуйте этот рецепт и делитесь с близкими. Он, без сомнения, займет достойное место в вашем меню!
