Пирожки, которые можно приготовить всего за несколько минут – это именно тот вариант, который вы оцените, когда гости уже на подходе. Рецепт прост и не требует дрожжей, так что тесто не будет подниматься. При этом пирожки по вкусу ничем не уступают дрожжевым. Начинка может быть любой, но сегодня особое внимание уделим брусничной, пишет источник.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 400 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Лимонная кислота – 1/4 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 650 гр.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Начинка
- Брусника – 500 гр.
- Сахар – 100-150 гр.
- Крахмал – 25 гр. (1 ст.л.)
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Приготовление
Начнем с теста. В глубокой миске соедините кефир, соль и сахар. Взбейте туда яйца и добавьте лимонную кислоту, чтобы избежать привкуса соды. Затем отмерьте 650 граммов муки, добавьте соду, перемешайте.
В центре муки сделайте углубление и влейте кефирную смесь. Замешивайте тесто, добавляя растительное масло. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте его и дайте отдохнуть на 15 минут.
Тем временем приготовим начинку. На сковороде смешайте бруснику, сахар и крахмал. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока масса не загустеет. Добавьте лимонную кислоту для сохранения яркости цвета. Оставьте начинку остывать.
Тесто разделите на примерно 18 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, добавьте начинку и тщательно защипите края, чтобы пирожки не раскрывались во время жарки. Обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Пирожки можно подавать сразу, и они будут вкусны даже на следующий день. Этот рецепт точно станет вашим фаворитом на скорую руку!
