Мечтаете о полезной и аппетитной заготовке на зиму? Попробуйте маринованные баклажаны! Этот простой рецепт станет настоящим открытием для любителей овощей, сообщает Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
Баклажаны — 1,2 кг
Лавровый лист — 4 листика
Перец душистый горошком — 1/2 ч. л.
Перец черный горошком — 1/2 ч. л.
Приготовление маринада
Уксус столовый 9% — 6 ст. л.
Вода — 1 литр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Следуйте этим простым шагам для создания чудесной закуски:
Выберите длинные баклажаны и тщательно промойте их под холодной водой.
Удалите плодоножки и нарежьте каждую овощную плод по три части поперек.
Положите нарезанные баклажаны в кастрюлю, залейте водным раствором так, чтобы они были полностью покрыты.
Проварите их в течение трех минут в двух литрах воды с добавлением одной столовой ложки соли, следя за тем, чтобы не переварить.
Готовые кусочки достаньте из кастрюли и дайте стечь жидкости в миске.
Подготовьте стеклянные банки: простерилизуйте их и на дно положите лавровый лист и горошек перца.
Заполните банки баклажанами и полейте их уксусом.
Приготовьте маринад, прокипятив один литр воды с солью и сахаром в течение двух минут, затем залейте им баклажаны.
Закройте банки герметично и переверните их вверх дном, накрыв теплым полотенцем до утра.
Храните маринованные баклажаны в прохладном месте. Зимой их можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как баклажанная икра, рагу или салаты. Открывая банку, добавьте свежую зелень и чеснок, заправьте растительным маслом — и наслаждайтесь настоящим вкусом лета!
